Livre de cuisine/Tarte au maroilles

Tarte au Maroilles

La tarte au maroilles est un plat aussi appelé flamiche au maroilles.

Recette de base

Ingrédients

• 200 g de farine,
• 8 g de levure de boulanger,
• 1 œuf,
• le quart d'un maroilles (200 g),
• 2 g de sucre (une pincée).

Préparation

Juste avant la cuisson.

1. Préchauffer le four à 50°C.
2. Faire gonfler la levure dans un verre ou une tasse avec un peu d'eau chaude et le sucre.
3. Dans un saladier, creuser un puits avec la farine, verser au centre l'œuf, la levure et le sel. Pétrir le mélange à la main jusqu'à obtenir une pâte visqueuse.
4. Beurrer et saupoudrer de farine un plat puis étaler la pâte. Le mettre au four pendant environ 20 minutes pour que la pâte gonfle.
5. Couper des tranches de maroilles et en couvrir la pâte.
6. Mettre au four pendant 15-20 minutes à 180°C.