« Livre de cuisine/Soupe méditerranéenne de tomates » : différence entre les versions

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'''Ingrédients'''
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* 1 kg de [[tomate]]s bien mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux
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Version du 5 juin 2004 à 00:39

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Ingrédients

Préparation

  • Dans une cocotte à fond épais, mettez les blancs de poireaux en fines lamelles, les tomates coupées en morceaux, le bouquet garni, ail, salez et poivrez, puis faites cuire à feu moyen, jusqu'à ce que cela commence à bouillir.
  • Ajoutez 1 itre d'eau er laissez cuire à feu moyen durant trois-quart d'heure.
  • Ajoutez dans la préparation 3 branches de basilic et 2 cuiller à soupe d'huile d'olive, puis mixez la préparation
  • Placez au réfrégirateur votre soupe penant au moins 12 heures avant de servir.

Suggestions

Servez la soupe chaude accompagnée de croûtons grillés et frottés à l'ail et du basilic ciselé.

Voir aussi