Utilisateur:Cos/Cuisine/Cuillère à café
La cuillère à café, ou petite cuillère, est un ustensile de table qui sert d'unité de mesure de volume ou de poids par sa capacité, pour de petites quantités. On la qualifie généralement de « à café » ou « petite » afin de la différencier de la cuillère à soupe, ou « grande cuillère ». L'unité de mesure est souvent abrégée en « c.à.c. », « c.c. » ou (plus rarement) « p.c. », les points pouvant être omis (« càc ») ou remplacés par des tirets (« c-à-c »), des barres obliques (« c/c ») ou autres. En anglais on l'appelle teaspoon, généralement abrégé en « tsp ».
Comme ustensile, elle sert essentiellement à remuer une tasse de café, thé ou autre boisson chaude, mais ceci peut être trompeur car on peut utiliser pour le café une cuillère plus petite appelée « cuillère à moka ». On l'utilise couramment aussi pour consommer les desserts, ce qui peut là encore être trompeur car il existe une « cuillère à dessert » (spécifiquement dédiée aux desserts donc), généralement plus grande que la cuillère à café (mais moins que la cuillère à soupe). Elle peut également servir à mélanger ou remuer une petite quantité de préparation liquide ou pâteuse, ou à servir une sauce.
Comme unité de mesure, la valeur la plus répandue est qu'elle correspond en volume (pour un liquide, ou remplie de façon rase) à 5 ml, ou ⅓ de cuillère à soupe. Pour des solides :
- 1 cuillère à café rase correspond environ à
- 1 cuillère à café bombée / débordante (autrement dit remplie au maximum, mise à part pour les farines) correspond environ à
- 6 g de tapioca,
- 7 g de farine, fécule, sel fin, semoule, café,
- 9 g de sucre en poudre, gros sel, riz cru.