Livre de cuisine/Canard laqué
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[modifier] Ingrédients
- 1 Cuillère à soupe de cinq-épices
- 1 Canard de Barbarie
- 4 Cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 Cuillères à soupe de gingembre
- 5 Cuillères à soupe de miel liquide
- sel
[modifier] Recette
- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
- Badigeonnez le canard de cinq-épices et de sel.
- Mettez-le dans un plat au four pendant 20 minutes.
- Sortez-le du four et baissez le four à 180°C (th6).
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour la sauce à laquer : sauce de soja, le gingembre, le miel et une cuillère à soupe d'eau.
- Avec l'aide d'un pinceau, badigeonnez entièrement avec la sauce à laquer le canard et mettez-le au four 5 minutes.
- Puis retournez-le et éffectuez la même opération. Continuez pendant 1 heure.
- Découpez le canard et nappez-le de sauce.
- Pour le servir, on le découpe comme un poulet braisé.
