Livre de cuisine

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Livre de cuisine


La cuisine est l'art et la technique de préparer des aliments en vue de leur consommation.

Elle rassemble des notions pratiques autour de la sélection et l'achat des ingrédients entrant dans la fabrication du repas, leur préparation, les ustensiles utilisés, les modes de cuisson, et les différents modes de présentation existants. Elle est souvent associée à l'art de la table, à l'œnologie et à la gastronomie.
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La cuisine polonaise

La cuisine polonaise est marquée par des influences russes, religieuses et par de nombreuse apport des régions d’Europe centrale.

La Pologne est un pays où la viande, les charcuteries et les légumes sont appréciés dans les repas quotidiens. La soupe est une tradition et un incontournable plat de la table polonaise tout au long de l'année. L'été le chłodnik (soupe à base de lait caillé et de betteraves) est un grand classique.
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Recette du mois

Les beignets pączki

Ingrédients

  • 500 g de farine, 100 g de beurre
  • 5 jaunes d'œufs, 50 g de levure
  • 20 cl de lait, 100 g de sucre
  • 250 g de confiture
  • 50 g de sucre glace
  • Vodka, sel

Préparer une pâte à pain aromatisée à la vodka. Découper la pâte levée en ronds, disposer de la confiture, recouvrir et souder les bords. Laisser lever sur une plaque farinée dans un endroit tiède.
Frire les beignets côté "bombé", les tourner. Déposer les beignets sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glace.


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