Livre de cuisine/Ardéchois à la crème de marrons

L'ardèchois à la crème de marrons, parfois appelé klug par ceux qui le croient, à tort, indigeste, est en fait un gâteau plutôt léger et frais grâce à la levure et au rhum.

Recette

Ingrédients

Les quantités fournies sont destinées à remplir un moule à manqué de 24 cm de diamètre :

• 4 œufs,
• 200 g de sucre,
• 4 cuillerées de rhum brun,
• 2 pincées de sel,
• 200 g de farine,
• 2 sachets de levure chimique,
• 200 g de beurre,
• 400 g de crème de marrons vanillée.

Préparation

1. Travailler les œufs entiers, le sucre, le rhum et le sel ;
2. Ajouter la farine et la levure ;
3. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène ;
4. Ramollir le beurre en le laissant dehors un moment puis en le travaillant ;
5. L'ajouter à la crème de marrons, et lorsque le mélange est bien lisse, l'incorporer à la pâte ;
6. Beurrer un moule à manqué ;
7. Verser la préparation ;
8. Faire cuire à four modéré (th. 5-6, 160 °C) pendant 45 min ;
9. Vérifier la cuisson du gâteau en trempant un couteau en son centre. Le couteau doit ressortir sec ;
10. Démouler chaud et servir froid.

Autres idées

Vous pouvez aussi rajoutez à la pâte, 50g de noix concassées.