Livre de cuisine/Goulash

Ingrédients

• 500 g de viande de bœuf (jambes ou épaules)
• 2 oignons
• 5-6 pommes de terre
• 2 carottes
• Persil
• 2 poivrons verts
• 1 tomate
• 1/2 céleri
• 1/2 chou-navet
• 2 gousses d'ail
• 1-2 pincées de paprika rouge
• 1 pincée de cumin
• 1/2 pincée de poivre
• sel, huile ou graisse

Préparation

• Couper la viande en dés, les oignons et l'ail en petits morceaux. Faire fondre la graisse dans un faitout puis y ajouter les oignons, puis l'ail. Une fois que l'oignon et l'ail est fondu, y ajouter la viande puis la faire revenir un peu. Une fois que la viande est revenue avec l'ail et les oignons, ajouter du paprika en veillant à ce que celui-ci ne brûle pas. Ajouter de l'eau, puis le cumin (graines), le poivre et le sel.
• Couper la tomate et le poivron en dés, puis l'ajouter à la soupe. Pour ceux qui aiment le piquant, il est possible de renforcer le goût en plongeant un poivron fort sans le couper au préalable.
• La soupe doit mijoter pendant longtemps. Pendant la cuisson, ajouter les légumes. Lorsque la viande est ramollie, ajouter les pommes de terre. Il est possible d'ajouter des petites boules de pâte (csipetke) ou des nokedli.