Livre de cuisine/Nam Prik Kapi
Le Nam Prik Kapi est une sauce d'origine thaïlandaise.
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 25 g de crevettes séchées
- 4 gousses d'ail
- 4 piments verts ou rouges
- 25 g de pâte de crevettes
- 5 cl de nam pla (sauce de poisson thaïlandaise)
- 30 g de sucre de palme
- 20 cl de jus de citron
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Piler finement les crevettes séchées, peler l'ail.
- Laver les piments, ôter les graines et les membranes.
- Piler l'ail, les piments et la pâte de crevettes.
- Ajouter les crevettes pilées, la sauce de poisson, le sucre de palme et le jus de citron.
- Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Note
[modifier | modifier le wikicode]- Cette sauce convient parfaitement à tous les légumes cuits et frais.
- Les quantités de jus de citron et de sucre peuvent être ajustées.