Livre de cuisine/Pâte sucrée
Pâte sucrée
[modifier | modifier le wikicode]Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 3 g de levure chimique
Procéder
[modifier | modifier le wikicode]Mélanger le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture sableuse, puis ajouter l'œuf et le jaune, mélanger et incorporer la farine et la levure. Réserver au froid.
Utilisation
[modifier | modifier le wikicode]Étaler la pâte, bien froide et d'une épaisseur de 1 à 2 mm, et foncer la dans un cercle ou un moule à tarte et avec une fourchette ou autre faire des petits trous sur tout le fond.
Cuire entre 150° et 170° jusqu'à se que le pâte devienne blonde.
Attention une bulle risque de se former au centre il est important de la percer avant la fin de cuisson.