Livre de cuisine/Gâteau roulé
(Redirigé depuis Livre de Cuisine/Desserts/Gâteau roulé)
Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
Pour le biscuit[modifier | modifier le wikicode]
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
- 2 cl de rhum blanc
Pour la crème chocolat (intérieur)[modifier | modifier le wikicode]
- 140 g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche semi-liquide
Pour la crème au chocolat (extérieure)[modifier | modifier le wikicode]
- 240 g de chocolat noir
- 40 g de beurre
Matériel[modifier | modifier le wikicode]
- papier sulfurisé
- 1 moule pour gâteau roulé
- 1 torchon
- saladiers ...
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
Préparation du biscuit[modifier | modifier le wikicode]
Préparation de la crème chocolat (intérieure)[modifier | modifier le wikicode]
Étape 1 | Étape 2 |
---|---|
Faire fondre au bain-marie le chocolat. |
Ajouter la crème fraîche et homogénéiser. |
Étape 3 | |
Dérouler le biscuit et en garnir un côté. Rouler à nouveau le biscuit délicatement. |
Préparation de la crème chocolat extérieure[modifier | modifier le wikicode]
Étape 1 | Étape 2 |
---|---|
Faire fondre le chocolat au bain-marie. |
Ajouter le beurre, mélanger. |
Étape 3 | Étape 4 |
Garnir l'extérieur du biscuit roulé. |
- Ce gâteau peut être servi avec de la crème anglaise.
- La crème chocolat intérieure peut être remplacé par de la confiture, la couverture extérieure par du sucre en poudre.
- Le gâteau roulé peut servir de base à la bûche de noël.