Livre de cuisine/Crumble aux citrons verts
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Le crumble aux citrons verts est une pâtisserie.
Ingrédients
- 150 g de sucre
- 100 g de farine de mais
- 100 g de beurre
- 100 g de biscuits à la cannelle
- 50 g de sucre roux
- 50 g de farine
- 75 cl de lait
- 25 cl de crème liquide
- 6 œufs
- 2 citrons verts
Préparation
- Verser le lait et la crème dans une casserole, chauffer sans ébullition
- Râper les zestes des citrons
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux
- Ajouter la farine de maïs et les zestes, mélanger, verser le mélange lait/crème en filet en continuant à mélanger
- Cuire jusqu'à épaississement
- Mettre les biscuits, le beurre, le sucre roux, la farine dans un récipient et écraser jusqu'à obtention d'un mélange sableux
- Répartir la pâte sur la crème et enfourner à 150°C, cuire 50 min
- Servir tiède ou froid
