Livre de cuisine/Beetenbartsch
Le Beetenbartsch est une soupe d’origine allemande.
Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
- 400 g de betteraves rouges cuites
- 75 cl de bouillon de légumes
- sel, poivre, marjolaine
- 12,5 cl de crème
- 50 g de lardons
- 1 oignon
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
- Couper l'oignon en rondelles et le cuire avec la marjolaine dans le bouillon
- Ajouter la betterave coupée en morceaux
- Cuire 15 min, mixer la soupe
- Assaisonner, ajouter la crème et les lardons, mélanger