Goélette Cardabela/Après/La cuisine à bord/Couverture
Goelette Cardabela
Après la construction
La cuisine à bord
Collection des livrets techniques de la goélette Cardabela
Collection de livrets techniques
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Après la construction
La cuisine à bord
La cuisine à bord doit être un plaisir partagé avec l'équipage, avec des invités amis ou en escale.
Les recettes ci-après ont été glanées au cours de navigations.
Cuisiner à bord est bien prétentieux. Il arrive encore que l'on pêche une bonite, quelques maquereaux, un loup suicidaire etc. Si la pêche est un peu trop abondante pour l'équipage il faut rejeter à la mer avec une grande tristesse.
1 Conservation du poisson
1.1 Par cuisson
1.2 Par salage
1.3 Avec des acides ; vinaigre, citron, moutarde
1.3.1 La moutarde
1.3.2 L'acide citrique
1.3.3 Le vinaigre blanc
1.3.4 La tomate
2 Recettes
2.1 Cuisson du poulpe
2.2 Riz marinière
3 Voir aussi
4 Liens externes
Image de couverture : https://commons.wikimedia.org/wiki/Allioli.jpg
Attribution : Ralph Sperling / Public domain
