Recettes de villages qui bougent/Vendée/Nouvelle recette
La recette
[modifier | modifier le wikicode]Les caillebottes
Ingrédients
[modifier | modifier le wikicode]En Vendée,on caillait le lait avec les étamines de la fleur du cardon appelé la chardonette localement. Le cardon botaniquement est cynara cardunculus L.famille des astéracées , d'origine du bassin méditeranéen ou on le cultive pour consommer les pétioles des feuilles blanchies et est très voisin de l'artichaut. Sa fleur s'appelle un capitule .
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Matériel
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Préparation
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Astuces, variantes
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Le territoire
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L'acteur
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