Recettes de villages qui bougent/Vendée/Nouvelle recette

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La recette[modifier | modifier le wikicode]

Les caillebottes

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

En Vendée,on caillait le lait avec les étamines de la fleur du cardon appelé la chardonette localement. Le cardon botaniquement est cynara cardunculus L.famille des astéracées , d'origine du bassin méditeranéen ou on le cultive pour consommer les pétioles des feuilles blanchies et est très voisin de l'artichaut. Sa fleur s'appelle un capitule .

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Matériel[modifier | modifier le wikicode]

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Préparation[modifier | modifier le wikicode]

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Astuces, variantes[modifier | modifier le wikicode]

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Le territoire[modifier | modifier le wikicode]

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L'acteur[modifier | modifier le wikicode]

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