Utilisateur:Assassas77/brouillon banh chung

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Préparation


      I.           Ingrédients

- Moule à gâteau carré

- Riz gluant

- Haricots mungo

- Poitrine de porc

- Sel, poivre, oignon rouge


     II.           Préparation :

- Faites tremper le riz collant pendant la nuit, puis égouttez-le et secouez-le avec du sel.

- Trempez les haricots mungo broyés dans l'eau pendant 4 heures, nettoyez-les, faites-les cuire, broyez-les et formez-les en boules de la taille d'un poing.

- Coupez le porc en carrés et assaisonnez-les avec du gros sel, du poivre noire et du jus du oignon rouge.

- Placez les feuilles de dong dans un moule à gâteau carré

- Mettre un petit bol de riz dessus, saupoudrer la moitié d'une boule d’haricots mungo, placer 2 carrés de porc au centre, saupoudrer sur l'autre moitié de la boule de haricots mungo et couvrir d'un autre petit bol de riz. Repliez les feuilles, enroulez le gâteau dans un carré et attachez-le avec des ficelles en bambou. Si nous n'avons pas de ficelle en bambou, elle est remplacée par un autre type de ficelle élastique (coton, nylon, ...)

- Placez les gâteaux dans une casserole rembourrée avec des tiges de feuilles de dong, versez-y assez d'eau pour les immerger et faites bouillir à feu vif pendant 12 heures. Une fois les gâteaux retirés de la casserole, appuyez dessus pour éliminer l'excès d'eau, et mangez le après 30mins.

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