Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Quentão
Le Quentão, qui veut dire très chaud ou grand chaud, est un cocktail chaud brésilien souvent servi pendant la "Festa Junina".
Ingrédients
- 6 cl cachaça
- Clou de girofle, cannelle, gingembre
- 10 g de sucre
- 1 peau d'orange
- 1/2 peau de citron vert
- 10 cl d'eau
Préparation
- Caraméliser le sucre, ajouter les épices et aromates
- Ajouter l'eau et faire bouillir pendant 10 min
- Ajouter le cachaça, refaire bouillir pendant 5 min
- Verser dans un verre à grog
Variantes
Il est très commun dans les régions du Brésil méridional de substituer le cachaça, par du vin rouge(cette région étant le plus grand producteur de vin au Brésil).