Livre de cuisine/Gâteau creusois

Le gâteau creusois est un dessert de la Creuse et du Limousin, à base de noisettes.

Ingrédients

• 200 g de sucre,
• 100 g de farine,
• 100 g de noisettes,
• 100 g de beurre,
• 4 œufs.

Préparation

1. Râper les noisettes au moulin julienne.
2. Mélanger les noisettes râpées avec le sucre.
3. Pour un démoulage facile, beurrer le plat et répartir 2 pincée de farine.
4. Ajouter les blancs d'œufs battus en neige, la farine et le beurre fondu.
5. Cuire 40 minutes à four moyen (thermostat 5-6).

Variante

Variante par la quantité des ingrédients, utilisant moins de sucre et de farine, mais plus de noisettes :

• 80 g de sucre,
• 60 g de farine,
• 125 g de noisettes,
• 100 g de beurre,
• 4 œufs.