Livre de cuisine/Salade juive

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 kg de tomates
• 2 poivrons rouges et 2 poivrons verts
• Sel, poivre
• Vinaigre balsamique
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet de persil
• huile d'olive

Préparation

• Ébouillanter les tomates, les peler, retirer l'eau des tomates et les épépiner entre les 2 paumes de mains.
• Peler les poivrons au grille, les équeuter et les épépiner, les couper en lamelles grossièrement.
• Prendre un saladier.
• Mettre les tomates lavées, épépinées, pelées, coupées en morceaux dans le saladier.
• Mettre les poivrons épépinés, pelés, coupés en lamelles dans le saladier
• Ajouter l'ail pilé, saler, poivrer, ajouter le vinaigre (assaisonner suivant goût).
• Mélanger le tout avec le persil haché.
• Servir très frais en entrée.