Livre de cuisine

Un livre de Wikibooks.

(Redirigé depuis Livre de Cuisine)
Livre de cuisine


La cuisine est l'art et la technique de préparer des aliments en vue de leur consommation.

Elle rassemble des notions pratiques autour de la sélection et l'achat des ingrédients entrant dans la fabrication du repas, leur préparation, les ustensiles utilisés, les modes de cuisson, et les différents modes de présentation existants. Elle est souvent associée à l'art de la table, à l'œnologie et à la gastronomie.
En savoir plus sur la cuisine...

Lumière sur ...

La cuisine polonaise

La cuisine polonaise est marquée par des influences russes, religieuses et par de nombreuse apport des régions d’Europe centrale.

La Pologne est un pays où la viande, les charcuteries et les légumes sont appréciés dans les repas quotidiens. La soupe est une tradition et un incontournable plat de la table polonaise tout au long de l'année. L'été le chłodnik (soupe à base de lait caillé et de betteraves) est un grand classique.
Voir les recettes de cuisine polonaise
En savoir plus sur la cuisine polonaise
Recette du mois

Les beignets pączki

Ingrédients

  • 500 g de farine, 100 g de beurre
  • 5 jaunes d'œufs, 50 g de levure
  • 20 cl de lait, 100 g de sucre
  • 250 g de confiture
  • 50 g de sucre glace
  • Vodka, sel

Préparer une pâte à pain aromatisée à la vodka. Découper la pâte levée en ronds, disposer de la confiture, recouvrir et souder les bords. Laisser lever sur une plaque farinée dans un endroit tiède.
Frire les beignets côté "bombé", les tourner. Déposer les beignets sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glace.


Les aliments

Type de plat

Savoir culinaire

Les techniques

Le matériel

Conseils, organisation et hygiène

Les cuisines

Gastronomies du monde

Allemande, Belge, Brésilienne, Espagnole, Française, Grecque, Indienne, Italienne, Ivoirienne, Marocaine, Mexicaine, Polonaise, Portugaise, Suisse, Thaïlandaise
Recettes par régions

Régimes alimentaires

Historique

Artistique

Cuisine quotidienne

  • Petit déjeuner
  • Dîner
  • Souper
  • Encas

Cuisine de circonstances

Les boissons

Nouvelles recettes



Ajouter une recette

La cuisine sur les wiki

Wikipédia
L'encyclopédie libre		 Wikimedia Commons
Base de données multimédia		 Wiktionnaire
Dictionnaire et synonymes


L'organisation du livre

Participants


  • ...et tous les participants à Wikilivres.

Contribuer sur le livre de cuisine

  • Corriger les articles existants
  • Catégoriser les pages
  • Illustrer les articles
  • Lier les articles entre eux

Coordination

  • Classification des recettes de cuisine
  • Aide à la rédaction d'une recette
  • Créer de nouveaux articles, pages demandées

Sur Wikilivres
Récupérée de « http://fr.wikibooks.org/wiki/Livre_de_cuisine »