Livre de cuisine/Épinards à la catalane
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Les épinards à la catalane sont une entrée, un accompagnement ou une farce pour garnir des cocas, des pizzas, empanadas, tartes salées, quiches, etc
[modifier] Ingrédients
- 1000g d’épinards
- 250g de jambon serrano ou de poitrine maigre de porc fumée
- 125g de pignons de pin
- 125g de raisins secs
- 2 gousses d'ail
- 1 piment d'oiseau
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
[modifier] Préparation
- Laver et couper les épinards frais.
- Couper le jambon serrano en bandes.
- Hacher les gousses d'ail.
- Dans une poele anti-adherente, sauter legèrement le piment, les pignons, l'ail et le jambon serrano.
- Ajouter les épinards et les raisins secs. Saler et poivrer.
- Cuire à feu moyene jusqu'à que les épinards soient tendres. Remuer de temps en temps.
- Servir chaud.
