Livre de cuisine/Boulettes d'agneau
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[modifier] Ingrédients
pour 4 personnes
- 600 g de viande maigre d'agneau haché
- 2 gousses d'ail hachées, 2 échalotes hachées
- 2 œufs battus
- 1 cuillère à café d'écorce de citron râpé, sel, poivre du moulin
- de la farine
- 1 sauteuse
[modifier] Préparation
- Mettez l'échalote hachée et l'ail haché dans un peu d'huile de cuisson chaude et laissez les cuire quelques minutes.
- Incorporez l'échalote et l'ail revenu dans la viande d'agneau hachée, ajoutez-y l'écorce de citron râpée. Mélangez bien le tout avant d'y ajouter les œufs battus et mélangez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- À l'aide d'une cuillère, formez des boulettes à rouler dans la farine.
- Dans une sauteuse, faites revenir les boulettes dans de l'huile de cuisson bien chaude, pendant environ 7 à 8 minutes à feu moyen.
