Livre de cuisine/Chorba frik

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La chorba frik (شربة فريك) est un soupe populaire tunisienne à base de blé vert concassé.

[modifier] Recette

La chorba frik (شربة فريك) est une soupe populaire algérisienne à base de blé vert concassé. C'est un plat spécial de la région des hauts plateaux (Région de Sétif)

[modifier] Ingrédients

• 300 grammes de viande de bœuf hachée
• 200 grammes de chorba frik
• 100 grammes de céleri haché
• 100 grammes de persil haché
• 1 cuillère à soupe de purée de tomate
• 1 cuillère à café de poivre rouge
• 1 cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 litres d'eau
• 1 citron
• 100 grammes de pois chiches trempés (option)

[modifier] Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients et faire cuire à feu doux (pendant une heure et demie) en remuant souvent
2. Servir avec du citron