Livre de cuisine/Crevettes sautées au gingembre

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Les Crevettes sautées au gingembre est un plat sucré-salé qui peut être accompagné de riz.

• Préparation : 40 minutes.

[modifier] Ingrédients

Pour 2 personnes :

• 200 g de crevettes grises
• 20 g de gingembre
• ½ oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de miel
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

[modifier] Préparation

• Décortiquer les crevettes.
• Mixer l'oignon, l'ail et l'échalote jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• Enlever la peau du gingembre et l'émincer finement.
• Hacher grossièrement le coriandre.
• Faire blanchir le mélange oignon, ail et échalote avec l'huile d'olive.
• Faire cuire les crevettes dans une autre poêle et assaisonner.
• Incorporer le mélange oignon, ail et échalote en fin de cuisson.
• Laisser revenir quelques instants avant d'incorporer le miel et le gingembre.
• Faire caraméliser le tout.
• Retirer du feu, et incorporer la coriandre.

Ce plat est à déguster chaud avec du riz.