Livre de cuisine/Desserts/Pastéis de nata

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[modifier] Recette

Même si la vraie recette n'est pas connue, celle-ci pourra vous permettre de réaliser vous même ces pâtisseries, avec des moules adaptés (pour 15 unités) :

• Ingrédients :
  • Pâte feuilletée
  • 2,5 dl de lait.
  • 40g de farine ou 30g de farine et 10g de maïzena.
  • 250g de sucre + 1,25 dl d'eau pour le sirop.
  • 2 jaunes d'œuf + 1 œuf entier (3 jaunes + 1 blanc)
  • Vanille et/ou écorce de citron.
  • Cannelle
  • Sucre en poudre

• Préparation :
  • Dans une casserole mettre l'eau, le sucre, la vanille et/ou l'écorce de citron et faire un sirop.
  • Bien battre les œufs
  • Mélanger le lait chaud (jamais bouillant) avec la farine et ajouter le sirop.
  • Enfin, ajouter les œufs en remuant bien.
  • Laisser refroidir à température ambiante.
  • À l'aide d'un bol retourné (ou d'une tasse, selon le diamètre des moules) confectionner des disques de pâte et les déposer dans des petits moules individuels.
  • Remplir de crème.
  • Faire cuire à four a 250° 20 à 25 minutes (ou quand ils commencent a devenir légèrement marrons)
• Servir tiède.
• Ne pas oublier de saupoudrer de cannelle et/ou de sucre en poudre au moment de servir selon votre convenance.