Livre de cuisine/Frisée au Comté et jambon de pays

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[modifier] Ingrédients

• 1 frisée
• 200 g de comté
• 6 tranches de jambon cru de pays fumé
• 2 tomates lavées
• 1 verre d’huile de tournesol
• 1/2 verre d’huile d’olive
• 1 fond de verre de vinaigre
• une cuillère à soupe de moutarde
• 1 échalote
• 1 peu de persil

[modifier] Préparation

• Préparer la salade, la trier, la laver et la couper finement.
• Raper les 200 g de comté.
• Couper en fines lamelles le jambon cru, couper en dés les tomates, éplucher et couper l'échalote et hacher le persil.
• Verser dans un bol la moutarde, l'échalote, le vinaigre et mélanger le tout.
• Verser l'huile de tournesol et remuer. Placer la vinaigrette au frigo une fois terminée.

[modifier] Présentation

Il y a deux manières de présenter la frisée :

• Dans un saladier :
  • Ajouter la salade, les dés de tomates, le jambon de pays. Mélanger le tout.
  • Ajouter le comté râpé.
  • Avant de servir, finir par la vinaigrette et le persil.

• Directement dans l'assiette :
  • Ajouter la salade.
  • "Saupoudrer" les dés de tomates, le jambon de pays.
  • Ajouter le comté râpé.
  • Avant de servir, finir par la vinaigrette et le persil.