Livre de cuisine/Galette comtoise
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Ingrédients [modifier]
- 15 morceaux de sucre
- 60 g de beurre
- 1/3 de litre d’eau
- 300 g de farine
- 4 œufs + 2 jaune
- 1-3 Cs de fleur d’oranger
Préparation [modifier]
- Porter à ébullition le sucre, l’eau et le beurre
- Hors du feu rajouter la farine en une seule fois, mélanger
- Incorporer les œufs un par un à votre pâte.
- On peut sécher la pate sur le feu une minute.
- Laisser un peu refroidir et ajouter la fleur d’oranger.
- Étaler la pâte dans un plat beurré à l’aide d’une cuillère.
- Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau ou de lait.
- Faire des stries avec une fourchette.
- Préchauffer le four 180° et laisser cuire 25-30 minutes.
Variante : remplacer l’eau par du lait.
Voir aussi [modifier]
- Galette comtoise sur Wikipédia.
