Livre de cuisine/Gratin de poireaux
Un livre de Wikibooks.
|
Ingrédients |
A • B • C • D • E • F • G • H • I • J • K • L • M • N • O • P • Q • R • S • T • U • V • W • X • Y • Z |
 |
|
Plats |
Salades • Soupes • Pâtes • Tartes • Pizzas • Viandes • Poissons • Légumes • Desserts • Sauces • Pains |
|
|
Savoir culinaire |
Techniques • Cuissons • Ustensiles • Conseils |
|
|
Les cuisines |
Gastronomies du monde • Régimes alimentaires • Cuisines historiques |
|
|
Voir aussi |
Le gratin de poireaux est un plat d’accompagnement.
[modifier] Ingrédients
- 400 g de poireaux
- 100 g champignons
- 200 g de lardons
- 100 g d'emmental
- 1 oignon
- 50 cl de Lait
- 40 g de beurre
- 20 g de farine
- Sel, poivre
[modifier] Préparation
- Cuire les poireaux coupés en biseaux et les champignons émincées dans une casserole d'eau bouillante salée 10 min
- Émincer les oignons et les faire rissoler dans 20 g de beurre. Ajouter les lardons lorsque les oignons commencent à changer de couleur.
- Faire une béchamel avec 20 g de beurre, la farine et le lait, saler
- Verser les légumes sur les lardons, puis la béchamel. Mélanger le tout, poivrer
- Verser dans des terrines individuelles et recouvrir d'emmental râpé
- Gratiner 5 min
