Livre de cuisine/Irish stew

L’irish stew est un ragoût traditionnel très populaire en Irlande. Son ingrédient principal est le mouton qui doit être cuit très longtemps à feu doux pour être tendre.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 kg d' agneau (ou du mouton, du bœuf ...)
• 4 grosses pomme de terre
• 2 gros oignons
• 3 ou 4 carottes moyennes
• du persil
• 50 cl de bière stout (brune) : de la Guinness
• sel et poivre
• on peut y rajouter des feuilles de menthe