Livre de cuisine/Irish stew

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L’irish stew est un ragoût traditionnel très populaire en Irlande. Son ingrédient principal est le mouton qui doit être cuit très longtemps à feu doux pour être tendre.

[modifier] Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 kg d' agneau (ou du mouton, du boeuf ...)
• 4 grosses pommes de terre
• 2 gros oignons
• 3 ou 4 carottes moyennes
• du persil
• 50 cl de bière stout (brune) : de la Guinness
• sel et poivre
• on peut y rajouter des feuilles de menthe