Livre de cuisine/Lentilles cuisinées
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Les lentilles cuisinées sont un plat d'accompagnement.
[modifier] Ingrédients
- 250 g de lentilles sèches
- 100 g de lardons
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 échalotes
- Sel, poivre noir, Poivre blanc, 3 g de paprika, 1 g de muscade
- 1 cubes de bouillon, une branche de thym, une feuille de laurier
- Huile d'olive
[modifier] Préparation
- Verser les lentilles dans un autocuiseur, recouvrir de trois fois leur volume d'eau. Ajouter ; cube, thym, laurier et poivrer. Cuire 20 min
- Couper la carotte en cubes et la faire sauter à l'huile d'olive. Ajouter le paprika, la muscade et un peu de poivre blanc. Réduire le feu dès que les carottes commencent à changer de couleur et remuer régulièrement.
- Émincer l'oignon et les échalotes et les ajouter après 5 minutes de cuisson des carottes. Ajouter de l'huile si nécessaire pour que la préparation fricasse bien.
- Cuire le temps que l'oignon commence à se colorer, ajouter les lardons.
- Mélanger et cuire encore quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les lardons aient changé de couleur.
- Lorsque les lentilles sont cuites, ôter éventuellement l'eau de cuisson superflue. Il doit rester un peu d'eau pour pouvoir saucer les lentilles, mais pas trop.
- Verser l'accompagnement sur les lentilles, mélanger, puis saler.
