Livre de cuisine/Mjadra
La mjadra dans le nord du Liban, ou mujaddara, ou mdardra dans la région de Beyrouth, est un plat à base de lentilles et de riz servi dans la cuisine de tous les jours. Cette recette est suivie dans le nord du Liban.
Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
Pour 4/6 personnes:
- 1 verre de lentilles
- 1/2 verre de riz
- 3 oignons
- 100ml d'huile d'olive
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
- Ajouter les lentilles dans l'eau bouillante.
- Séparément, couper les oignons en très petits morceaux et les faire dorer dans une poêle d'huile d'olive.
- Une fois les oignons bien dorés (voire bruns), les verser sur les lentilles.
- Ajouter le demi verre de riz.
- Saler, poivrer.
- Faire mijoter à feux doux jusqu'à évaporation de la majorité de l'eau.