Livre de cuisine/Panna cotta
Un livre de Wikibooks.
La panna cotta est un dessert italien, originaire du Piémont. Son nom signifie littéralement Crème cuite.
[modifier] Ingrédients
- 4 dL de crème fraîche
- 1 dL de lait
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 feuilles de gélatine ou 1 g d'agar-agar
[modifier] Préparation
- Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Faire bouillir la crème fraîche et le lait.
- Enlever du feu et ajouter le sucre, le sucre vanillé et les feuilles de gélatine.
- Bien mélanger et répartir dans des ramequins individuels.
- Mettre au frigo pendant au moins 2h.
[modifier] Note
Ce dessert est généralement servi avec un coulis de fruits rouges. Il peut également l'être avec du chocolat fondu ou du caramel.
