Livre de cuisine/Pansette de Gerzat (Méthode traditionnelle)
Un livre de Wikibooks.
|
Ingrédients |
A • B • C • D • E • F • G • H • I • J • K • L • M • N • O • P • Q • R • S • T • U • V • W • X • Y • Z |
 |
|
Plats |
Salades • Soupes • Pâtes • Tartes • Pizzas • Viandes • Poissons • Légumes • Desserts • Sauces • Pains |
|
|
Savoir culinaire |
Techniques • Cuissons • Ustensiles • Conseils |
|
|
Les cuisines |
Gastronomies du monde • Régimes alimentaires • Cuisines historiques |
|
|
Voir aussi |
La pansette de gerzat est une préparation d’agneau du Puy de Dôme.
Sections |
[modifier] Ingrédients
[modifier] Préparation
- Couper les pansettes en deux ou en tranches épaisses. Les disposer avec le beurre dans un plat
- Cuire à 180°C 15 min
[modifier] Variante
Au naturel : chauffer les pansettes dans leur gelée avec un peu de vin blanc.
[modifier] Note
Les pansettes sont à consommer avec des pommes de terre à la vapeur ou en robe des champs ou des pommes frites. On peut également préparer des lentilles vertes.
