Livre de cuisine/Perdrix aux palourdes
Un livre de Wikibooks.
Cette page est considérée comme une ébauche à compléter. Si vous possédez quelques connaissances sur le sujet, vous pouvez les partager en éditant dès à présent cette page (en cliquant sur le lien « modifier »).
Ressources suggérées : Aucune (vous pouvez indiquer les ressources que vous suggérez qui pourraient aider d'autres personnes à compléter cette page dans le paramètre « ressources » du modèle? engendrant ce cadre)
Perdiz com ameijoas na cataplana est un plat typique de l'Algarve. La Cataplana est un plat unique de la Région de l'Algarve, il peut y en avoir plusieurs types.
Il doit incontestablement comporter des fruits de mer. Généralement la Cataplana a comme ingrédients : des fruits de mer, de la viande coupée en petits carrés, des tomates, du poivron et du vin blanc.
[modifier] Recette
- 2 perdrix ;
- 1 tasse de thé d'huile d'olive ;
- 100 grammes de palourdes ;
- 1/2 tasse de thé de vin blanc ou vinaigre ;
- 1 cuillère à café de vin de Porto ;
- deux gousses d'ail ;
- 2 clous de girofle ;
- du persil ;
- du pili pili ;
- 1 feuille de laurier ;
- du sel.
