Livre de cuisine/Ragoût de bœuf
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Le ragoût de bœuf est un plat principal.
[modifier] Ingrédients
- 1 kg de viande de bœuf à braiser
- 1 oignon
- 45 g de beurre
- 30 g de concentré de tomate
- 10 cl de sirop de Liège
- 2 carottes
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1/2 l de bouillon
- 1/2 l de vin rouge
- Sel, poivre
[modifier] Préparation
- Sauter les morceaux de bœuf au beurre, ajouter l'oignon émincé, les carottes en rondelles, assaisonner
- Ajoute le concentré de tomate
- Mélanger, ajouter le sirop et mélanger
- Mouiller avec le bouillon et le de vin rouge
- Réduire la sauce, cuire 1h30
