Livre de cuisine/Salade de mangues thaïe aux arachides rôties
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La salade de mangues et d'arachides est un plat froid.
[modifier] Ingrédients
- 2 laitues
- 75 g d'arachides
- 2 limes
- 2 mangues
- 2 poivrons
- 2 oignons verts
- 1 carotte
- 60 ml de jus de lime
- 30 ml d’huile d'arachide
- 15 g de menthe ou de coriandre
- 15 ml de sauce soya
- 15 ml de sucre
- Sel, poivre, piment jalapeño
[modifier] Préparation
- Râper le zeste des limes, ajouter le jus de lime
- Incorporer la sauce soya, le sucre et les piments
- Incorporer graduellement l'huile d'arachide et assaisonner
- Couper la chair des mangues en languettes, épépiner les poivrons, les couper en languettes
- Râper la carotte et émincer les oignons verts, ajouter la menthe hachée, mélanger
- Verser le mélange sur les laitues préparées
- Ajouter la vinaigrette et mélanger. Décorer avec les arachides hachées et rôties au four à 180°C 10 min
