Livre de cuisine/Soupe sucrée

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[modifier] Ingrédients

gingembre
billes de tapioca
sucre en roche jaune
boîte de légumes préparés (maïs, haricots rouges, orge perlé, lotus, riz gluant, longans, diosorea etc.)

On peut trouver tous les ingrédients dans un magasin chinois.

Faire bouillir des petites lamelles de gingembre (de la taille d'une allumette coupée en trois pour avoir une idée) dans de l'eau suffisamment sucrée.
Rajouter tout le reste, ne pas oublier de touiller, et attendre que le tapioca devienne transparent.
Attention, le tapioca absorbe beaucoup d'eau et gonfle d'autant, il faut donc ne pas forcer sur la dose et ne pas prolonger la cuisson.