Livre de cuisine/Zviti

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Il s'agit d'un plat assez épicé

[modifier] Ingrédients

Mettre les piments, les tomates, l'ail au four très chaud pour en retirer la peau.
Lorsqu'ils sont noirs (mais pas brûlés), les mettre dans un sac en plastique et attendre pour les éplucher facilement.
Retirer les pépins (qui n'ont pas d'intérêt culinaire).
Préparer la galette (semoule fine + eau + sel (mélanger les ingrédients, incorporer l'eau, en pétrissant pendant au moins une demi heure. Former des petites boules, les aplatir, cuir sur un tajine très chaud sur les deux faces).
Mettre l'ensemble piments, tomates, ail et coriandre dans un pilon en bois en les écrasant.
Verser la galette découpée en petits morceaux dans un pilon et écraser-les.