Livre de cuisine
Pour ceux qui ne savent pas encore cuisiner : ça s'apprend ! Le matériel, les techniques, tous les ingrédients, quelques recettes simples pour débuter... Suivez le guide ! |
Quel que soit l’objectif d’un régime (perte ou maintien de poids, éviter les maladies cardio-vasculaires, contrôle d’un diabète), il convient de bien comprendre des règles de base de diététique, de physiologie humaine et de cuisine. Nous allons essayer, avec ce livre, de concilier tous ces paramètres pour acquérir une bonne hygiène alimentaire. |
La microbiologie est essentielle pour l'alimentation pour quatre grandes raisons ; Économiques, la santé publique, respect de la législation, et pour le suivi ou la sélection de « bons microbes » dans le cas de processus artisanaux ou industriels utilisant ces microbes pour la production d'aliments. |
Pour ceux qui savent déjà cuisiner, toutes les recettes de cuisine régionales, nationales ou d'ailleurs, viandes et poissons, végétariennes... |
Dans la culture occidentale récente, le dessert est le dernier plat servi au cours d'un repas. Il est composé de mets plus ou moins sucrés : fruits, pâtisseries, sorbets, etc. Dans une acception plus ancienne, le dessert comprenait aussi le fromage. Dans les banquets du Moyen Âge, le dessert était un service qui pouvait se composer de plats sucrés aussi bien que de plats salés. Il ne clôturait pas le repas puisqu'il était suivi de deux autres services : l'issue de table et le boutehors. |
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