Livre de cuisine/Karantika

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La Karantita, (aussi appelé grantita à Alger) est un casse-croûte prisé surtout à l'Ouest de l'Algérie. L'origine du mot vient de l'espagnol Caliente qui veut dire Chaud.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

  • 250 g de farine de pois chiche (non grillé),
  • 1 œuf entier,
  • 1 jaune d'œuf,
  • 1/2 cuillère à café de cumin,
  • 1/2 verre de beurre fondu,
  • 3 verres d'eau tiède.

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Verser la farine de pois chiche dans un grand saladier puis le jaune d'œuf et l'œuf entier puis le beurre et le cumin et enfin l'eau ;
  2. Remuer avec un fouet et laisser reposer 10 minutes pour qu'il n'y ait plus de grumeaux ;
  3. Ensuite mettre le mélange dans un moule anti-adhésif et le mettre au four pendant 30 minutes surveiller de temps en temps ;
  4. La tarte doit être ferme et molle au milieu donc prendre un couteau et piquer pour vérifier la cuisson ;
  5. Enfin mettre au gril 5 minutes pour brunir la tarte.