Livre de cuisine/Boissons/Bar mix
Le Bar mix (anglais : sweet and sour mix) est un ingrédient pour de nombreux cocktails comme le Long Island Iced Tea.
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]Ingrédients
- 360 ml de sucre
- 60 ml de sirop de maïs
- 120 ml de maltodextrine
- 120 ml de jus de citron
- 120 ml de jus de lime
- 12 g d'acide citrique
- 480 ml d'eau
On mélange l'eau, le sucre, le sirop de maïs, maltodextrine et on fait chauffer légèrement jusqu'à ce que le sucre soit dissout. On rajoute le reste des ingrédients et on éteint le feu. On met le tout dans une bouteille d'un litre.
On peut remplacer le jus de citron par du jus de lime.
Variation
[modifier | modifier le wikicode]- 360 ml de sucre
- 60 ml de sirop de mais
- 120 ml de maltodextrine
- 480 ml de jus de lime
- 240 ml d'eau
Version simplifiée
[modifier | modifier le wikicode]On mélange jusqu'à ce que le sucre soit dissout.