Livre de cuisine/Œufs cocotte
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Préparation[modifier | modifier le wikicode]
Les œufs cocottes sont des plats simples à préparer (moins de 5 min) mais assez riches en général.
Plusieurs variantes d'œufs cocotte existent, la base étant :
dans un ramequin une cuillère à soupe de crème fraîche, un œuf et du sel.
L'œuf doit être cassé directement sur la base, sans mélanger les deux avant cuisson.
Si la cuisson se fait normalement au four en bain marie, elle peut aussi s'effectuer au micro-ondes, 1 min doit suffire.
Une variante courante consiste à remplacer la crème fraîche par du coulis de tomate.