Livre de cuisine/Boissons/Bellini

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Recette de cocktail à base de champagne.

Ingrédients pour 1 personne[modifier | modifier le wikicode]

Matériel[modifier | modifier le wikicode]

  • Une flûte à champagne

Technique[modifier | modifier le wikicode]

Directement dans une flûte à champagne ; verser le nectar de pêche puis le champagne. Toute la difficulté et la qualité de cette boisson résident dans la préparation du nectar de pêche. Écraser une pêche en purée jusqu'à obtenir une purée liquide (le nectar). Ajoutez un soupçon de sirop de sucre, versez les jus dans un verre rafraichi puis compléter au champagne frais. Remuer en douceur et servir.