Livre de cuisine/Dés de saumon mariné au citron

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Temps total estimé de préparation : 10 minutes (à préparer deux jours à l'avance).

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour 6 personnes :

  • 600 g de saumon frais coupé en dés
  • 6 citrons
  • gros sel
  • herbes aromatiques (thym, aneth)

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Saler abondamment les dés de saumon avec le gros sel.
  • Placer au réfrigérateur pendant 24 heures.
  • Jeter le sel et rincer rapidement les dés de saumon.
  • Presser les citrons et recouvrir les dés avec le jus.
  • Ajouter les herbes et placer au réfrigérateur encore une journée.
  • Servir avec de petits pics.