Livre de cuisine/Fouée

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La fouée est une boule de pain. C'est une recette traditionnelle des régions rurales de l'ouest de la France.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Fouées fourrées aux rillettes
  • 500 g de farine,
  • 10 g de sel,
  • 15 g de levure de boulanger,
  • 30 cl d'eau tiède.

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  1. Mettre la farine dans une bassine avec le sel ;
  2. Mélanger la levure avec de l'eau tiède dans une tasse à café ;
  3. Verser la levure dans la bassine en brassant la farine ;
  4. Ajouter l'eau progressivement, sans arrêter de brasser, jusqu'à ce que la pâte soit homogène ;
  5. Laisser reposer la pâte pendant 4 heures ;
  6. Faire des boules qui seront aplaties avec la paume de la main puis, avec un rouleau ;
  7. Enfourner à 220°C 35 min ;
  8. Servir chaud.