Livre de cuisine/Fritade de courgettes

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La fritade de courgettes est un plat d'accompagnement.

Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Cuire les courgettes coupées en rondelles 20min à l'eau salée
  • Couper l’oignon en quatre puis en tranches. Le faire revenir dans une grande quantité d’huile d’olive, cuire jusqu’à caramélisation
  • Egoutter les courgettes, les verser dans les oignons, ajouter de l’huile.
  • Mélanger, cuire à feu vif pendant 15 min en remuant régulièrement
  • Mettre les œufs dans un saladier avec sel et poivre, les battre en omelette
  • Verser la préparation sur les courgettes,mélanger
  • Dès que le dessous a pris, retourner la fritade pour cuire l’autre côté. Une fois que l’autre côté a pris, terminer de cuire une ou deux minutes à feu doux.

Note[modifier | modifier le wikicode]

  • La cuisson de la préparation aprés l'ajout de l'omelette est très rapide,