Livre de cuisine/Galettes de céréales aux carottes

Ingrédients

• 250 g de flocons de blé ou d'orge,
• 1 bonne cuillère à soupe de farine de soja,
• 3 carottes,
• 1 chou rave ou 1 petit chou blanc,
• 2 oignons,
• romarin réduit en poudre,
• paprika, sel, poivre.

Préparation

1. Mélanger les farines, le sel et l'eau pour obtenir une pâte de la consistance d'une pâte à crêpe.
2. Râper les carottes et le chou, couper les oignons finement, les mettre dans un récipient avec le sel, le paprika et le romarin.
3. Bien mélanger et incorporer le tout à la pâte.
4. Laisser reposer 30 min.
5. Faire de petites galettes et les faire frire à la poêle dans un peu de matière grasse.

Ces galettes peuvent être consommées nature ou accompagnées d'un peu de tamari ou de sauce tomate.