Livre de cuisine/Galettes de sarrasin

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de farine de blé,
• 350 g de farine de sarrasin,
• 1 cuillère à soupe de farine de soja,
• sel marin,
• muscade,
• 1 litre d'eau.

Préparation

1. Mettre les farines dans un récipient. Ajouter le sel et suffisamment d'eau pour constituer une pâte épaisse. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse ayant la consistance un peu plus épaisse que la pâte à crêpes.
2. Huiler légèrement une poêle. Verser l'équivalent d'une petite louche de pâte dans la poêle chaude et faire cuire de chaque côté. Bien remuer la pâte avant de la mettre dans la poêle.
3. Garnir les galettes selon votre choix : champignons, oignons, aubergines, tomates, brocolis, etc.

Voir aussi

• D'autres recettes végétaliennes.
• Végétarisme et végétalisme pour en savoir plus sur ces pratiques alimentaires et les motivations de ceux et celles qui les adoptent.
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