Livre de cuisine/Lasagnes au tofu

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour 4 personnes

  • 500 g de pâtes au blé dur (ou Nouilles) + aux épinards
  • 15 ml d’huile d’olive
  • 2 oignons hachés finement
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 500 g de champignons frais tranchés
  • 625 ml de sauce tomate
  • 1 feuille de laurier
  • 5 g d’origan séché
  • 675 g d'épinards cuits
  • 750 g de tofu nature réduit en miettes
  • 125 ml de persil haché
  • Béchamel végétalienne

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Cuire les pâtes au blé dur en suivant les directives du paquet.
  • Dans une casserole, faire chauffer l’huile, y faire revenir l’oignon et l’ail.
  • Ajouter les champignons et laisser cuire durant 2 min en remuant.
  • Verser la sauce tomate dans ce mélange, ajouter le laurier et l’origan.
  • Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Retirer du feu et ajouter la moitié du persil haché.
  • Dans un grand bol, mélanger les épinards cuits, égouttés et hachés ; avec le tofu et le reste du persil haché.
  • Monter la lasagne comme suit : Dans un plat allant au four d’environ 33 x 25 cm, étaler le tiers de la sauce tomate.
  • Couvrir de pâtes.
  • Étendre la moitié de la préparation épinards-tofu.
  • Bien tasser. Disposer un autre étage de pâtes, puis un tiers de la sauce tomate.
  • Continuer avec un autre étage de pâtes, puis l’autre moitié de la préparation d’épinards-tofu.
  • Recommencer avec un autre étage de pâtes, le dernier tiers de la sauce tomate.
  • Recouvrir d’un dernier étage de pâtes.
  • Étendre la sauce béchamel uniformément sur le dessus.
  • Cuire au four à 175 °C durant environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  • Retirer du four et laisser reposer 15 min avant de servir.