Livre de cuisine/Magret de canard mode nipponne

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Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour 4 personnes :

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Temps estimé de préparation 25 minutes.
  • Préparez une marinade avec la sauce soja, le vin doux, le gingembre et l'ail écrasé.
  • Retirez la peau des magrets, en en gardant une de côté. Coupez les en gros dés, et faites les mariner un quart d'heure dans la marinade.
  • Faites fondre quelques minutes à feu vif la peau de magret conservée.
  • Retirez la peau de magret, mettez y les dés de magret marinés et faites les cuire à feu vif 3 à 4 minutes, avant de les retirer et de les mettre dans le plat de service.
  • Faites chauffer la marinade restante en ajoutant 6 cl d'eau, puis filtrez-la à la passoire et utilisez-la pour nappez les dés de magret.
  • Parsemez de ciboulette et servez chaud.

Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]