Livre de cuisine/Mousse aux fraises
Ingrédients (4 grosses verrines)
[modifier | modifier le wikicode]- 250 ml de crème fraîche tout juste sortie du réfrigérateur;
- 150 à 200 g de fraises;
- 200 g de mascarpone;
- 2 cuillérées à soupe de sucre glace.
Préparation
[modifier | modifier le wikicode]- Laver, équeuter les fraises. Les sécher avec du papier absorbant. En réserver quelques unes pour la décoration.
- Battre la crème en chantilly, serrer avec une cuillerée de sucre.
- Laver les fruits, les égoutter puis les mixer. Ajouter le sucre, ajouter le mascarpone, mixer.
- Mélanger délicatement à la mousse avec une spatule. Transférer une partie de la mousse dans les verrines, ajouter quelques morceaux de fraise, couvrir avec le reste de mousse.
- Réserver au frais pendant 2 heures au moins.